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青稞、蓝莓、姬松茸、苦瓜对人体的作用

发布日期:2014-04-21浏览?#38382;?022

青稞简介

青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物,又称裸大麦、元麦、米大麦。主要产自中国西藏、青海、四川、云?#31995;?#22320;,是藏族人民的主要粮?#22330;?#38738;稞在青藏高原上生长约有400万年的历史,从物质文化之中延伸到精神文化领域,在青藏高原上形成?#22235;?#28085;丰富、极富民族特色的青稞文化。

藏医典籍《晶珠本草》把青稞作为一种重要药物,用于治疗多种疾病。据《本草拾遗》记载:青稞,下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。现代医学科学研究发现,青稞中对人体有益的成分是它成为糖尿病患者、减肥人群、“三高”人群的天然健康食品的基础。

 β-葡聚糖:

  据西藏自治区农牧科学院资料介绍,青稞是世界上麦类作物中β-葡聚糖含量最高的作物。据检测,青稞中β-葡聚糖平均含量为6.57%,优良品种可达8.6%,是小麦平均含量的50倍。β-葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接?#31181;?#33268;癌微生物作用来预防结肠癌;通过降血脂和降胆固醇的合成来预防心血管疾病;通过控制血糖来防治糖尿病。具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用。另根据美国科学家研究表明,除β-葡聚糖外,青稞还含有一种专门的胆固醇?#31181;?#22240;子,其含量约为100~150mg/kg。

  膳食纤维:

  青稞的总疗效纤维含量约为16%,其中不可溶性疗效纤维9.68%,可溶性疗效纤维6.37%,前者是小麦的8倍,后者是小麦的15倍。膳食纤维具有清肠通便,清除体内毒素的良好功效,是人体消化系统的清道夫。

  支链淀粉:

  青稞淀粉成分独特,普遍含有74—78%的支链淀粉,近年西藏自治区农牧科学院培育的新品种青稞25支链淀粉达到或接近100%。支链淀粉含大量凝胶黏?#28023;?#21152;热后呈弱碱性,对胃酸过多有?#31181;?#20316;用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。

  稀有营养成分:

  每100g青稞面粉中含硫胺素(维生素B1)0.32mg,核黄素(维生素B2)0.21mg,尼克酸3.6mg;维生素E0.25mg。这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。

  微量元素:

 含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素,而且是?#31859;?#32455;目前唯一认定的防癌抗癌元素。

 

 

  姬松茸简介

    姬松茸 又称为巴西蘑菇、巴氏蘑菇等,隶属于真菌门,担子菌亚门、蘑菇目、蘑菇科、蘑菇属。该菌原产于北美南部和巴西、秘鲁等地的草场上,1992年从日本引进该菌种。姬松茸是珍稀菇类佳品,脆嫩滑爽,美味可口,营养成分较高,蛋白质与糖类是香菇的两倍,其菌蕾肥厚,菌柄肥整,?#20113;?#27987;味,可口鲜甜,倍受国内外消费者?#19981;叮?#25104;为宴席汤料不可缺少的上乘佳品。此外,姬松茸在增强的人体免疫力方面在食用菌中居于首位。

    中医认为,松茸?#20113;劍?#21619;甘?#36824;?#24515;、肺、肝、肾经。具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效。可?#31181;?#32959;瘤、增强精力、防治心血管病。姬松茸对肝、肾有保护作用,可长期服用。

    姬松茸的主要成分是多糖类和甾醇类,经?#20154;?#25552;取的姬松茸β-葡聚糖有较强的抗癌活性,有对人体增强精力的功效,并能?#31181;?#32959;瘤细胞的生长,具有抗肿瘤作用,对致癌物质有促进排泄、减少吸收作用。

    姬松茸含有丰富的蛋白质及钾、磷、镁、钙、钠、铜、硼、锌、硒、铁、锰、钼、锗等多种矿质元素,维生素,可以协助排除体内多余的胆固醇,这对于肿瘤患者健康非常重要 

在日本近几年的研究,发现姬松茸有非常丰富的各式各样的多糖体,对所有免疫系统失调的疾病都有显著疗效。研究报告指出姬松茸的多糖体,还能增强肝血的流动,能使肝功能更加良好。特別其高量的多糖体,还能调整体内血糖,姬松茸也被指出能?#25351;?#33008;脏功能,增加胰岛素的自然分泌,有些报告也提出姬松茸对治疗糖尿病有特效。

 

 

蓝莓简介

蓝莓,英文名称:Blueberry ,有蓝色的浆果之意。蓝莓果实中含有丰富的营养成分,属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。其营养价值远高于?#36824;?#33889;萄、橘子?#20154;?#26524;,堪称“世界水果之王”。它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫、助消化等功能。蓝莓因其具有较高的保健价值风靡世界。是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。

 蓝莓的功效与作用

1)速效保护眼睛,极好的明目作用,被称为护眼之宝。随着年龄增加,眼睛中视红素被分解,而蓝莓果实中的VMA(花色苷色素)可以保护眼睛的微血管,改善血液循环,促进视红素再合成,能够改善视觉、拓宽视野,减轻眼睛疲劳、增强夜间视力、预防白内障,长期服用可保?#36136;?#21147;经久不衰。

 (2)中和自由基,抗氧化,增强人体免疫力。自由基可直接引发100多种疾病,包括各种癌症、心脑血管、动脉硬化、糖尿病等。蓝莓花青素含量最丰富,花青素的特殊分子结构,能使自由基变得稳定,又不会形成能引发连锁?#20174;?#30340;危险物质,还可与胶原蛋白形成抗氧化保护膜,保护细胞和组织不被自由基氧化,帮助VC、VE吸收利用,增强抗氧化作用。

(3)延缓脑神经衰老,增强记忆力,预?#35272;?#24180;痴呆。蓝莓化合物可以促进记忆力?#20174;?#21306;脑细胞的增长,改善短期记忆,提高认识能力,通过血?#20113;?#38556;,改善退行性老年痴呆,延缓和转化衰?#29616;?#29366;,治疗?#20004;?#26862;病和阿耳茨海默早老性痴呆症,具有?#36947;?#36824;童的神奇功效。

(4)降低胆固醇,保护血管,增强心脏功能。蓝莓可以降低人体胆固醇,预防肥胖,增强血管抵抗力,减小毛细血管脆性,保持血管通透,增强毛细血管、静脉、动脉的机能,增进循环系统,改善静脉曲张和水肿,?#31181;?#34880;小板凝固,预防血栓的形成及动脉硬化,降低心血管疾病发病率。蓝莓还含有相当多的钾,钾能帮助维持体内的液体平衡,正常的血压及心脏功能。

(5)消除体内炎症,蓝莓中类黄酮等活性化合物,可以杀灭食源性病原体,加强有益乳?#21496;?#29983;长,尤其对尿路感染、慢性肾炎、白血病,非菌性炎症如关节炎等有最为显着的防治作用,可以增强关节及软组织的功能,蓝莓果实含有抗癌物质如硒等,能使癌细胞急速增殖的?#23500;?#24615;受到?#31181;啤?#21487;防治肝癌、子宫癌、前列腺癌、乳腺癌等。

(6)防治糖尿病及糖尿病引起的其他疾病。蓝莓中的植物抗毒素“蝶芪”,没有副作用除降胆固醇外,还能调节血糖,防治Ⅱ型糖尿病,可以降低糖尿病的发病风险,减少并发症。

(7)爱美女性的时尚之选。蓝莓中含有大量的花青素,花青素可防止皮肤皱纹的提早生成,改善皮肤弹性。是目前自然界最有效的抗氧化物质。长期食用花青素,可由内而外地预防皱?#30130;?#24182;且可使皮肤光滑,富有弹性。

 

 

苦瓜简介

苦瓜,是葫芦科植物,为一年生攀缘草本。苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜,在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种?#30149;?#33510;瓜果实中含有各种营养物质。每百克食用部分含有蛋白质0.9克、脂肪0.2克、糖类3.2克、纤维素1.1克、胡萝卜素0.08?#37327;恕?#32500;生素B10.07?#37327;恕?#32500;生素B20.04?#37327;恕?#32500;生素C84?#37327;耍?#26159;瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种,苦瓜肉质脆嫩,苦味适中,清香可口,炒?#22330;?#29038;?#22330;?#28950;?#22330;?#20937;拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。

苦瓜的功效与作用

性味、归经:苦,寒。归脾、胃、心、肝经。

苦瓜全草皆可入药,苦瓜里含有高能清脂素,苦瓜甙,类白活性物质(即α—苦瓜素,β-苦瓜素、MAP30),类胰岛素活性物质(即多肽-P)及多种氨基酸。对心、肺、胃具有清凉解渴、具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾,促进新陈代谢等功效。益肾利尿,清热解毒,降血脂,抗病毒。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2、苦瓜中含有丰富的营养及多种微量元素,苦瓜片中维生素C的含量是柑橘的两倍多,是天然的美容剂,经常食用能增强机体免疫力,促进皮肤新陈代谢,使肌肤?#25913;?#20809;滑、有弹性。

3、苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏?#33592;?#29992;。

4、苦瓜蛋白?#39135;?#20998;及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临?#37319;?#23545;淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶?#31181;?#21058;,可以?#31181;?#30284;细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长;

5、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,具有很好的减肥消脂的功效。给爱美女士,可?#32422;?#36895;排毒,引得许多女性“苦中作乐”,乐此不疲。

6、降低血糖作用:据研究发现,苦瓜具有明显的降血糖作用,对糖尿病有一定疗效。正常的?#32422;?#24739;四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜浆汁后,可使血糖明显降低。皮下注射脑垂体前叶浸膏引起高血糖的大鼠,灌服苦瓜浆汁的水提取物亦有降低血糖的作用。给家?#27599;?#26381;苦瓜甙可降低血糖,作用方式与甲苯磺丁脲相似而较强,对摘除胰脏的猫降低血糖作用并未完全消失,故其降血糖包括对胰脏的?#33018;且?#33039;的二种作用。

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